Василек синий или волошка — выращивание и свойства

Василек синий (Centaurea cyanus) в народе еще называют волошкой или синецветкой. На языке цветов василек означает деликатность, добродушие, очарование. В статье вы найдете описание растения, легенды о васильке, выращивание и уход за волошкой в саду и на балконе. Даны советы по сбору и заготовке сырья, и рассмотрены лечебные свойства этого цветка.

Описание растения

Однолетнее или двулетнее травянистое растение семейства астровых (сложноцветных) высотой 30 – 80 см. Корень стержневой, тонкий и разветвленный. Стебель прямостоячий, ветвистый. Листья очередные, линейные, цельнокрайные, длиной 2 – 15 см, шириной 1 – 8 мм, серовато-зеленые, шерстисто-опушенные. Прикорневые листья черешковые, перистолопастные; в середине стебля – крупнозубчатые, к основанию суженные в черешок; верхние – цельнокрайные, заостренные, сидячие.

Цветки синего, голубого, лазоревого или белого цвета собраны в одиночные, крупные корзинки диаметром около 3 см, на длинных тонких безлистных цветоносах. Краевые цветки бесполые, воронковидные, с глубоко пятинадрезанными венчиками длиной до 3 см; центральные – обоеполые, трубчатые, с 5-ю тычинками и сросшимися в трубочку пыльниками; пестик с двумя рыльцами.

Цветет в июне – июле. Плоды – опушенные, серые или желтовато-серые, продолговатые семянки длиной 2,5 – 4 мм с пушистым хохолком на верхушке, равным семянке по длине. Хохолок состоит из неравных рыжеватых или фиолетовых жестких щетинистых волосков, легко цепляющихся, служит для лучшего распространения семян. Василек плодоносит в августе.

Место произрастания и история культуры

Василек синий распространен преимущественно в средней и северной полосах европейской части страны, в Западной Сибири. Растет как сорняк в посевах озимых ржи, пшеницы, а также льна, люцерны. Встречается вдоль дорог, по обочинам полей, вдоль лесополос. Неприхотлив к условиям обитания, но лучше растет на светлых местах, влажных нейтральных почвах. Выращивают как декоративное растение в садах, на балконах и в наружных цветочных ящиках.

Легенды и мифы о васильке

Centaurea в переводе означает «принадлежащий кентавру», cyanus – темно-синий.

… Согласно древнегреческой мифологии, кентавр Хирон был сыном титана Крона и прекрасной нимфы. Так случилось, что Крон вынужден был принять облик коня, чтобы не быть узнанным наедине с нимфой. И поэтому Хирон родился кентавром, соединив в себе образ человека и коня. Боги одарили его бессмертием. Он был искусным и мудрым учителем, знал целебные силы всех трав, передал эти знания Аполлону, который попросил Хирона воспитать и обучить искусству врачевания его сына Асклепия, впоследствии покровителя врачей.

Асклепий оказался талантливым учеником, превзошедшим своего учителя. В память о первом врачевателе травами кентавре Хироне два рода растений носят латинские названия его имени: Centaurea – василек и Centaurium – золототысячник. В честь же Асклепия по-латыни назвали семейство ластовневых –  Asclepiadaceae.

Хирон воспитал знаменитых героев древности: Ахилла, Тесея, Ясона. Однажды случилась беда: случайно Геракл, его друг, попал в Хирона стрелой с ядом, раны от которого не заживали. Облегчал страдания кентавра лишь сок одного цветка – василька. С тех пор василек почитают за красоту и целебность.

… По другой легенде, нимфу Кианею боги превратили в темно-синий цветок.

… На Руси в венке из васильков наши предки представляли себе Догоду – юного бога летнего ветерка и ясной погоды с румяными щеками.

Предания поведали, что жил в старину молодой парень по имени Василек, усердный хлебороб. Полюбился он русалке, да и он ее полюбил, звал в свой дом, к родителям престарелым. Но русалка не приняла приглашения, а Васильку не по нраву пришлось ее жилище на дне омута. Поняла тогда русалка, что не быть им вместе никогда. Но расстаться с милым не смогла, а превратила его в полевой цветок с лепестками цвета глаз любимого. Так и зовут его васильком, радует он всех, кому попадется на глаза.

В народе говорят, что, собирая васильки, надо вслух называть имя того, кому желаете выздоровления…

На языке цветов василек означал деликатность, добродушие, очарование.

Лечебные и питательные свойства василька

Лечебным действием обладают краевые цветки василька, содержащие антоцианы (цианин) и кумарины (цикорин), а также гликозид центаурин. В цветках находят много биологически активных веществ: сапонины, стерины, смолистые и пектиновые вещества, каротин и аскорбиновую кислоту; соли калия, кальция, железа, магния и микроэлементы – марганец, медь, цинк, кобальт, хром, никель, ванадий, алюминий, селен, свинец, стронций, бор. В семенах василька находят до 28% жирных масел.

Цветки василька используют как мочегонное, желчегонное, противомикробное средство при заболеваниях почек, мочевого пузыря и мочевыводящих путей; печени и желчных путей.

Благодаря своим свойствам василек синий широко применяют в кулинарии (рецепты блюд) и используют в фитокосметике.

Растение ядовито из-за содержания активных циановых компонентов, поэтому использование препаратов василька требует особой точности дозировки.

Выращивание и уход

В саду

Василек синий – дикорастущее растение, но его успешно можно выращивать на садовом участке, собрав в августе семена в местах его обитания. Растение светолюбиво, относительно холодостойко и неприхотливо. Посев можно делать под зиму или рано весной в гряды с питательной, легкой, достаточно увлажненной почвой, свободной от сорняков, на глубину 1 – 1,5 см. Сеянцы рассаживают с появлением настоящих листьев. Площадь питания одного растения – 20х30 см. Часто дает самосев. Уход обычный: прополка, рыхление, полив в засушливое время.

На балконе

Семена василька высевают в балконные ящики и горшки со свежей питательной почвой весной, в конце апреля – начале мая, в зависимости от наступления тепла. Уход обычный.

Сбор, заготовка и хранение

Заготавливают краевые цветки без центральных трубчатых. Срезают цветущие корзинки, из которых выщипывают краевые цветки, остальное отбрасывают. Их быстро сушат в тени в хорошо проветриваемом помещении или в сушилке при температуре 40–50^оС, рассыпанные тонким слоем, периодически переворачивая.

Правильно высушенное сырье имеет ярко-синий цвет, горьковато-вяжущий вкус и не имеет запаха. Хранят цветки в плотно закрытых банках, в сухом, прохладном и темном месте в течение 2 лет.

Полезные советы

• Краевые цветки василька используют для окрашивания шерсти в синий цвет.
• Они же применяются для подкраски некоторых сортов ликеров.
• Толченые семена василька прикладывают к бородавкам для избавления от них.
• Цветки и семена василька используют в кулинарии.
• В качестве лечебного сырья цветки используют в натуральной косметике.

Елена Марасанова (Кузьмина)